Musaka od šampinjona

Sastojci:
500g šampinjona, 2 glavice luka, 100g sušene slanine, 2 kašike ulja, 2 češnja belog luka, 10 kriški hleba (300 g), 250ml mleka, 200ml kisele pavlake, 3 jaja, 1 kaške vegete, peršun, so, crni  mleveni biber, origano.

Priprema:

Očišćene šampinjone narežite na listiće. Luk, beli luk i peršun sitno naseckajte, a slaninu narežite na tanke kriške.

Na zagrejanom ulju popecite slaninu i naseckani luk pa zatim dodajte šampinjone. Sve zajedno pirjajte, malo posolite, pobiberite, dodajte beli luk, malo origana, peršun i vegetu.

U namašćenu vatrostalnu posudu složite jednu do druge pet kriški hleba koje ste pre toga namočili u mleko. Po hlebu rasporedite pola količine pripremljenih šampinjona, pa ponovo stavite red namočenog hleba. Na taj hleb rasporedite preostale šampinjone i sve prelijte mešavinom pavlake i jaja.

Tako pripremljeno jelo kratko zapecite u pećnici na 160°C oko 20 minuta.

Mađarica

Sastojci:

300g pšeničnog oštrog brašna tip 400, ½ kasicice praška za pecivo, 100g maslaca, 1jaje, 100g šećera, 3 kasicice kisele pavlake.

Za kremu:
200g šećera, 500ml mleka, 60g pšeničnog oštrog brašna tip 400, 150g maslaca ili margarina, 1 kasika kakaa, 100g šećera.

Za čokoladnu glazuru:
300g čokolade za kuvanje, 200ml slatke pavlake.

Priprema:

U brašnu pomešanom s praškom za pecivo razmrvite maslac. Napravite udubljenje, dodajte šećer, jaje i pavlaku te umesite testo. Ohlađeno testo razvaljajte u četiri tanka (2 mm) jednaka lista. Dobivene listove testa pecite na okrenutoj posudi (cca 30×20 cm) na temperaturi od 200°C oko 15 minuta pa ih ohladite.

Za kremu, šećer stavite u posudu i rastopite na laganoj vatri do tamnožute boje. Dobiveni karamel zalijte mlekom, kratko kuvajte dok se karamel ne rastopi, dodajte razmućeno brašno, te kuvajte dok se ne zgusne. Ovako pripremljenu smesu stavite hladiti. Maslac sa šećerom i kakaom penasto izmešajte i umešajte u smesu od karamela i mleka.

Kremu razdelite na tri dela i premažite njome listove testa te ih slažite jedan na drugi. Lagano pritisnite i na kraju prelijte čokoladnom glazurom.

Za glazuru čokoladu izlomite te je otopite u posudi na pari lagano mešajući. Neka slatka pavlaka zakipi pa ga dodajte otopljenoj čokoladi. Skinite s vodene pare i nastavite mešati metlicom za sneg dok ne dobijete jednoličnu glatku masu.

Kad se čokoladna glazura osuši, narežite kolač na kocke.

Krempite sa šlagom

Sastojci:

Za testo:
 1 pakovanje zamrznutog  (500 g)

Za kremu:
 4 žumanca, 1vanilin šećer, 200g šećera, 80-100g pšeničnog oštrog brašna tip 400, 700ml mleka, 4 belanca, naribana korica limuna

Za šlag:
 200ml slatke pavlake

Za posipavanje:
šećer u prahu

Priprema:

Lisnato testo odmrznite, razdelite na 2 dela, razvaljajte u veličini tepsije oko 20×35 cm i stavite na okrenutu stranu tepsije.

Svaki list nabodite vilicom na nekoliko mesta i pecite na temperaturi od 220°C oko 20 minuta.

Za kremu, žumance, vanilin šećer i 100 g šećera promešajte, te dodajte brašno i sve zalijte kipućim mlekom. Dobivenu mešavinu izlijte u prikladnu posudu i stavite kuvati na paru. Kuvajte mešajući oko 15 minuta dok se krema ne zgusne.

Zatim istucite belance, dodajte preostali šećer i tucite dalje dok ne dobijete čvrst sneg, koji lagano umešajte u vruću smesu žumanceta. Po želji, kremi dodajte koricu limuna.

List testa stavite u tepsiju u kojoj ste ga pekli i na njega izlijte kremu. Kad se krema ohladi, premažite je izmiksovanom slatkom pavlakom i preklopite drugim listom testa koga ste prethodno izrezali u četvorine.

Pošećerite gornji list testa i sve stavite u hladnjak.

Biskvitna rolada

Sastojci:
5 žumanaca, 5 belanaca, 120g šećera, 120g pšeničnog oštrog brašna tip 400, korica limuna, 150g voćni namaz šipak, šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Žumanca i šećer penasto izmešajte i dodajte naribanu limunovu koricu. Smesi postupno dodavajte brašno uz neprekidno mešanje. Na kraju lagano umešajte čvrsto tučen sneg od belanaca.

Tepsiju obložite masnim papirom, premažite uljem ili maslacem i izlijte biskvitnu smesu.

Pecite 10 do 15 minuta na temperaturi od 170°C.

Pečeni biskvit okrenite na vlažni ubrus, skinite papir, premažite voćnim namazom i još topao pomoću ubrusa savijte u roladu i pospite šećerom u prahu.

Brze napolitanke ili fila za oblatne

Sastojci:
1 paket oblanda (većih), 6jaja, 20 dkg šećera, 20 dkg  šećera u prahu, 1vanilin šećer, 1/2 kutije petit keksa (samljevenih), 1 supena kaika kakaa,  20 dkg margarina.

Priprema:

SMEĐ FIL :

Od belanaca istucite čvrst sneg, u to dodati šećer, vanilin šećer, kakao i samleveni keks.

Namazati dve oblatne.

ŽUTi FIL :

Žumance i šećer u prahu penasto izmešati i dodati margarin.

Namazati dve oblatne.

Na oblatne treba staviti nešto teško do drugog dana.
I to je to.

Musaka sa pohovanim paprikama

Sastojci:
9 velikuh crvenih roga paprika ( mogu i iz zamrzhivača ), 1 kg krompira, 400 g mlevenog mesa, po izboru, 1 mala glavica crnog luka, 1 struk praziluka, 3 čenabelog luka, po ukusu vegeta, biber, so, na vrh noža ljuta mlevena paprika ( po želji i ne morate), 1 kašika sitno seckanog peršuna

Za pohovanje paprika:
 2 do 3 jajeta, brašno, mrvice,  ulje za prženje

Za preliti musaku:
 3jajeta, 500 ml mleka ili više, 1 kašičica vegete, 2 pune kašike kisele pavlake ili gustog jogurta

Priprema:Vrijeme pripreme:

Paprike ispeći uveče, oljuštiti ih i ostaviti preko noći da se ocede. Ispohovati paprike, tako što ćete prvo staviti u brašno pa u umućena jaja i na kraju u prezle,pržiti ih na osrednjoj temperaturi dok vam blago ne porumene.Ispohovane paprike staviti na kuhinjski papir da se ocede od viška masnoće i ostaviti ih sa strane.

U veći i dublji tiganj sipati malo ulja i dodati sitno iseckan crni luk, propržiti ga samo dok ne postane staklast i dodati sitno iseckan praziluk, samo beli i svetlo zeleni deo i pržiti dok ne omekša.Dodati mleveno meso i upržiti dok voda ne uvri. Dodati sitno seckan peršun i beli luk, začine po ukusu i sve zajedno promešati.

U posudu 20cm X 20cm i duboku oko 6cm narezati na tanje kolutove polovinu krompira,preko krompira raspodeliti polovinu pečenih paprika i preko paprika staviti polovinu količine mesa, preko mesa staviti drugu polovinu paprika,preko drugu polovinu mesa i završiti sa krompirom.

U tiganj dodati jaja, mleko, kiselu pavlaku i kašičicu vegete, sve dobro umutiti sa žicom za mućenje i lagano preliti preko krompira.Meni je bilo dovoljno tečnosti da prekrije sve. Staviti preko papir za pečenje ( za njega vam se neće zalepoti gornji sloj krompira a za foliju hoće ) i tek onda prekriti sa folijom i dobro zatvoriti sa svih strana.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 45 minuta na 185*C onda otkriti i ostaviti još deset do petnaset minuta da se zapeče gornja korica.

Ostaviti desetak minuta da se prohladi, seći na komade i poslužiti uz zelenu salatu.

Karamel čokoladice

Lako za napraviti, prave karamel čokoladice, ali u domaćoj varijanti. Ukusne, sočne, a recept je iz domaće radinosti.

Donji sloj, svetli:

1 šolja margarina, , sobne temperature
1 šolja šećera
1 vanilin šećer
2 šolje brašna

Karamel sloj:

2 šolje karamela
50ml slatke pavlake, ulupati

Čokoladni sloj:

2 šolje seckane mlečne čokolade
50ml slatke pavlake

Priprema:
Mutite margarin, šećer i vanilu. Može izgledati gusto al nastavite mućenje dodavajući brašno. Mutite srednjom brzinom.
U pleh stavite paprir za pečenje i pritisnite koru, ravnomernos vuda i izbockajte viljuškom. Pecite na 18o stepeni pola sata. Odvojite od ivica i ostavite da se u plehu ohladi.
Istopite karamele na laganoj vatri i dodajte slatku pavlaku pa prelijte preko kore i ostavite u frižider pola sata.
Istopite čokoladu sa slatkom pavlakom, nemućenom
Isecite kolač na štanglice i umačite ga u čokoladu. Ako vam je pregusta dodajte malo margarina.
Možete da postavite štanglice na rešetku pa prelijete čokoladom.

Slana pita sa šampinjonima

Sastojci:
5 jaja
1 šolja brašna
1 prašak za pecivo
400gr šampinjona
50gr margarina
1 iseckan crni luk
5 kašika pavlake
3 kašike ulja
1 crvena kisela paprika
so i biber
1 kašičica slatke paprike
1 kašičica mirodjije

Priprema:
Šampinjone iseći na listiće pa propržiti sa margarinom i lukom. Kad ispari sva voda gotovo je.
Ulupati jaja pa dodati brašno i prašak za pecivo, pa pavlaku, ulje, so, biber, slatku papriku i mirodjiju.
Sve sjediniti pa dodati šampinjone i kiselu papriku iseckanu na sitne kockice.
Pleh za hleb pouljiti i pobrašnaviti pa istresti smesu i staviti da se peče na 200 stepeni 30 minuta.
Proveriti čačkalicom.
Pitu od šampinjona poslužiti toplu ili hladnu, sasvim je svejedno.

Kroasani

Kroasani su francuskog porekla, a reč znači polumesec. Prema legendi, kroasane su prvi napravili austrougarski pekari, u čast odbrane Beča od turaka, sa idejom da asocira na otomanski simbol polumeseca.
Kroasan se prvi put zvanično pominje u francuskim kuvarskim recenzijama iz druge polovine 19. veka, a recept za kroasan kakav danas poznajemo, pronadjen je u francuskim kuvarima sa početka 20. veka.
U današnjem videu koji smo pripremili za Vas, pokazaćemo Vam kako se prave kroasani u domaćoj radinosti, ručno. Kroasani napravljeni kod kuće mogu isto tako da budu veoma meki i ukusni.

Sastojci

1/2 kvasca
500gr brašna tip-400
1, 5dl toplog mleka
1dl vode
malo ulja
2/3 margarina
1 kašika šećera
1 kašika soli
žumance
2 kašike mleka
2 kašike ulja

Priprema:

Kvasac razmutiti sa mlekom i kašikom šećera, dodati vodu i malo brašna pa sve kašikom razmutiti. Sipati malo ulja pa dodati brašna i umestiti testo, ni mekano ni tvrdo pa ostaviti oko 15 minuta da odstoji.

Kad je testo odstajalo podeliti ga na 16 delova tako sto ga razvučete u dugačku veknu, i delite ga na pola, pa zatim polovine na pola, i tako dok ne dobijete 16 delova. Napraviti kuglice i ostaviti da odstoji par minuta.

Svaku kuglicu razvući u krug prečnika 20cm, i na svaki narendati margarin (najbolje da ga zaledite),  pa sve naslagati jedno na drugo.

Na zadnji razvučeni krug ne ide margarin.

Pobrašnaviti površinu i krugove (sad liči na tortu) i razvući u veliki krug. Uzeti nož za picu pa iseći na 32 dela (trougla). Kroasane možete puniti eurokremom, salamom ili šunkom, ili viršlom, Kada postavite punjenje, svaki trougao lagano rukom razvući i urolati.

Opciono, da bi im sredina ispala tanja, mozete ih na donjoj strani (najkraćoj od tri strane) pre rolanja zaseći na sredini, i razdvojiti zasečene krajeve prema unutra.

Razmutiti žumance sa 2 kašike ulja i 2 kašike mleka pa gornji deo kroasana prvo umakati u tu smesu ili mazati četkicom, pa zatim u susam, i redjati na podmazan pleh.

Rernu u toku rolanja uključiti i ugrejati na 40-50 stepeni. Poslagane kroasane poprskati sa malo vode, onako prstima, i staviti ih da kisnu.

Posle 15 minuta izvaditi iz rerne, pojačati na 180-200 stepeni pa kad se rerna ugreje vratiti da se peku još 30-40 minuta. gotovi su kad fino porumene.

Pečene kroasane premazati uljem i četkicom, takodje da napomenem da se kroasani mogu filovati i drugim sastojcima kao što su sir, mak, pekmez, orasi i drugo.

Žute štangle

Sastojci

-Testo 140 g šećera u prahu, 120 g margarina, 1 žumance, 140 g mlevenih oraha, 2 štangle rendane čokolade, malo ruma, rendana kora jednog limuna, 50 g brašna, pola praška za pecivo, sneg od 4 belanca

-Premaz 3 žumanceta, 110 g šećera u prahu

Priprema

Sjedinite sve sastojke za testo i ispecite piškotu.Posebno dobro sjedinite žumance i šećer u prahu,da bude penasto.Kada je kolač pečen premažite ga sa žumancetom i samo još minut-dva vratite u rernu da se žumance osuši.

Sastojci

-Palačinke
brašno,  mleko,  voda,   3 jajeta,   so, šećer
 
-Karamel
 3-4 kruške,   kašika maslaca,   2-3 kašike šećera,   malo vinjaka

- Preliv
100 ml slatke pavlake,   2 žumanceta, 1 kašika šećera u prahu

Priprema

Ispecite redovne palačinke.

Kruške ogulite i iseckajte na sitnije kockice.Lagano propržite na maslacu pa dodajte 2 kašike vode i šećer i dinstajte zajedno 4-5 minuta.Kada voda ispari kruške će brzo biti karamelizovane.Sipajte malo ruma i zapalite da alkohol pregori.

Sredinu palašinki nafilujte kruškama,preklopite ih a zatim od gore stavite još malo krušaka.Posebno na pari skuvajte žumanca i šećer u prahu,kada je kuvano dodajte neumućenu slatku pavlaku i prelite pored palačinki.Služite toplo.

Kolač sa jagodama

Sastojci:

Kora:
6 jaja
6 kašika šećera
6 kašika brašna

Krema:
1/2 l mlijeka
200 g šećera
2 vanilin šećera
15 gr želatina
500 ml tučene pavlake (slatka pavlaka izmiksovana u slag)
800 g jagoda

Priprema:

Kora:
Umutiti belanca sa šećerom, zatim žumanca pa sve sjediniti sa 6 kašika brašna.
Peći na pergament papiru u četvrtastom plehu 30 minuta na 180 stepeni.
Pečeno podeliti na 2 dela.

Krema:
Prokuvati mlijeko sa šećerom i umešati želatin prethodno izmešan sa pola šolje hladne vode. Dodati vanilin šećer i ostaviti da se ohladi sve dok se ne stegne (u frižideru, dok ne postane gusto kao puding).
Umutiti pavlaku i polako dodavati u malo mikserom umućeno stegnutu masu sa mlekom.
Mutiti malo duže da se dobije fina krema.
Jagode posuti sa malo šećera i redati po kori, pa krema, pa opet kora, jagode i na kraju krema. Ostaviti u frizider nekoliko sati da se lepo stegne.

Fina krema od kafe

Sastojci
120g maslaca, prstohvat soli, 1 Vanilin šećer, 2 kašičice instant kafe, 6 kašika mleka, 2 jaja, 2 kašike šećera u prahu

Priprema

U zagrejani maslac umešajte so i vanilin šećer.

Instant kafu otopite u toplom mleku i dodajte maslacu.

Jaja i šećer mešajte mikserom dok ne dobijete penastu, gustu kremu.

Penastu, gustu kremu od jaja ulivajte u zagrejani maslac uz mešanje. Nastavite zagrejavati uz mešanje, pazeći da ne zavri.

Kuvanu kremu ulijte u čaše.

Kremu poslužite dobro ohlađenu.

Štrudel od smokava i jabuka

Sastojci
1 pakovanje zamrznutog lisnatog testa, 20 dkg suvih smokava,  2 kisele jabuke, 4 dkg suvih grožđica, 4 dkg pinjola,  nekoliko piškota,  par kašičica šećera, rendana limunova korica, 1 vrećica vanilin šećera, cimet, 1 jaje, malo maraskina (liker od višanja)

Suve smokve narežite na kockice i zajedno sa grožđicama namočite u maraskino.

Jabuke ogulite i grubo narendajte. Piškote zdrobite.

U posudi promešajte smokve, jabuke, piškote, pinjole, šećer, limunovu koricu, cimet, vanilin šećer.

Lisnato testo razvucite valjkom u dve široke trake dužine 40 i širine 20 cm. Jednu traku stavite na lim za pečenje i na nju posložite nadev, pokrijte drugom trakom. Pritisnite rubove testa viljuškom da dobijete dekorativan efekat.

Površinu kolača zarežite na par mesta (otprilike svakih 2 cm) i uz pomoć četke premažite celu štrudlu žumancem.

Štrudlu pecite u pećnici 30-35 minuta na 200°C.

Par minuta pre nego je štrudla gotova posipajte je sa malo šećera u prahu.

Ajvar

Potrebno je:
200-220 kom. srednjih crvenih paprika (oko 30kg)
250 g sirćeta (alkoholno ili vinsko)
250g šećera
1 l ulja
6 kašika soli
2 konzervansa

Paprike oprati, očistiti od semena i ispeći. Pri pečenju ih okretati tj. voditi računa da budu sa svih strana dobro pečene.

Pečene paprike staviti u metalni sud sa poklopcem, da bi se naparile i lakše oljuštile. Ostaviti ih da se ohlade, oljuštiti ih, staviti u da se dobro ocedi.

Kada je paprika oceđena samleti je na vodenici za meso.

U suvu šerpu staviti ulje, sirće, šećer i so. Staviti šerpu na šporet – ringlu da smesa provri i zatim dodati mlevenu papriku.

Ajvar se kuva – prži na jakoj temperaturi uz uzastopno mešanje oko sat vremena od momenta kada proključa. Povlačenjem velike drvene kašike kroz ajvar, mora da se ocrta put što je dokaz da je ajvar gotov. Ukoliko je potrebno dodati jos soli. Skloniti sa vatre i dodati konzervans.

Kada je ajvar gotov, pomeri se sa vatre – šporeta, tako vruć sipa u vruće, sterilisane tegle (na 100 °C oko 30 min. u rerni) koje treba zatvoriti sterilisanim hermetičkim ili drugim zatvaračima.

Vratiti tegle u zagrejanu (100 °C) rernu i ostaviti da se postepeno tako ohlade.

Potpuno hladne tegle ostaviti na suvo, mračno mesto do upotrebe.

Rolnice sa džemom od šljiva

Potrebno je:
300 g putera
1 čaša pavlake
1/2 limuna - rendana korica
2 kašičice limuna
600 g brašna
džem od šljiva

Puter malo omekšati, dodati kiselu pavlaku, rendanu koru i sok od limuna, sve sjediniti. Dodati brašno i zamesiti testo. Ako je potrebno dodati još brašna da se ne lepi testo za prste. Ovako pripremljeno testo ostaviti da odstoji u frižider. Može i da prenoći u frižideru. Odstajalo testo razviti u obliku pravougaonika na debljini tupe strane noža. Na razvijeno testo celom dužinom rasporediti džem, ali ne uz samu ivicu testa već dva santimetra od ivice, polako umotati u valjčić, rolatić, presecite nožem celom dužinom i odvojite rolatić od testa. secite male rolnice po želji, 4-5 cm u dužinu i redjajte u podmazan pleh. Tako nastavite sa preostalim delom razvučenog testa. Pecite na 200 stepeni 20 minuta, vodite računa da valjčići ostanu beli. Tople valjčiće bogato posuti šećerom u prahu.

Svinjski gulaš

Potrebno je:
750 g svinjskog mesa
250 g crnog luka
100 g suve slanine
8 zrna bibera
4 kisele faferonke
2 kašike masti
1 kašika brašna
1 list lorbera
malo sirćeta
so

Priprema:

Parče suve, prošarane slanine iseći na kockice, a luk na tanke režnjeve, pa propržiti na zagrejanoj masti. Dodati meso isečeno na veće kocke i pržiti ga da porumeni. Zatim dodati list lorbera, biber u zrnu, so i cele papričice feferonke. Jelo poprašiti sa kašikom brašna, promešati, naliti pola litra mlake vode i sve zajedno dinstati oko 1 čas. Dodati malo sirćeta i među prstima šećera radi slatko-kiselog ukusa.

Brudet od liganja

Temelj dobrog brudeta je svakako dobra riba. Lignja nije riba, ali pliva i po kvaliteti svog mesa je uvijek na vrhu. Ukoliko niste probali lignje na ovaj način, preporučam da probate.

Sastojci
 800 g očišćenih liganja,  60 ml  Maslinovog ulja,120 g luka  2 češnja belog luka,  1 kašika Vegete, 2 kašike naseckanog peršuna,  150 ml belog vina,  1 kašika vinskog sirćeta,  1 list lovora,  150 ml Passate Podravka  300 ml vode, so i biber.

Priprema:

Lignje narežite na kolutiće.

Na zagrejano ulje dodajte sitno naseckani luk i popecite do zlatnožute boje.

Dodajte lignje i kratko popirjajte, dodajte beli luk, Vegetu , peršun, vino, sirće, lovor, passatu i pirjajte nepoklopljeno 15 minuta.

Zatim podlijte vodom i kad zavri smanjite temperaturu (izvadite lovor) i pirjajte još 45 minuta na laganoj vatri.

Po potrebi posolite, popaprite i kad je gotov najbolje ga je ostaviti 15-ak minuta da odmori pre posluživanja.

Posluživanje

Poslužite uz skuvanu palentu koju kad skuvate odmah servirajte u dubok tanjir. Umjesto palente možete skuvati i rižu. Čak se mogu zajedno skuvati riža i palenta.

Humus

Humus se jede kao predjelo sa svežim somunom uz čašu crnog suvog vina, ali isto ide uz pečenu jagnjetinu i sa malo mladog luka sa strane. Irački kuvar rekao mi je da tako spremljen (preliven maslinovim uljem), humus može biti upotrebljiv i do 15 dana, naravno, sačuvan u frižideru

Potrebno je:

200 gr suvih leblebija
1 srednji luk
1 lovorov list
So, biber
3 čena belog luka
2 limuna
50 gr tahini paste
1 kašika extra devičanskog maslinovog uljaPaprika
Extra devicansko maslinovo ulje
Lepinja

Priprema:

Potpiti leblebije u litar vode i odložiti u frižideru preko noći. Izuzetno je bitno odložiti potopljene mahune u frižider ne bi li sprečili da se iste potencijalno ukvase. Sutradan procediti, pa kuvati u dosta posoljene vode sa lukom i lovorovim listom, na srednjoj teperaturi oko 45 minuta, il’ dok mahuna ne omekša. Procediti, otkloniti luk, lovorov list i sačuvati oko 150 ml tečnosti u kojoj se leblebija kuvala. Na kraju bi trebalo dobiti oko 600 gr kuvane leblebije.

Beli luk sitno naseckati, a limun iscediti. U blenderu sjediniti leblebiju, 100 ml sačuvane tečnosti, sok od limuna, beli luk, tahini, maslinovo ulje, malo soli i biber, pa izmutiti do dobijemo glatki umak. Po potrebi dodati ostatak tečnosti u slučaju da je umak previše gust. Okusiti, posoliti po potrebi.

Umak posuti s’ malo ljute papričice, preliti maslinovim uljem i služiti uz toplu lepinju.

Salata od goveđeg mesa i crvenog pasulja

Salata od goveđeg mesa i crvenog pasulja  je veoma ukusna i osvežavajuća, može se služiti kao predjelo ili obrok salata.


Sastojci:

800 g goveđeg mesa, 200 g crvenog pasulja, 1 svež krastavac, 1 praziluk, 1 veza mladog luka i peršuna, 3-4 čena belog luka, 2 kašike ljutog senfa, šoljica sirćeta i ulja, mleveni biber, so, malo šećera

Priprema

Meso skuvati i još toplo iseći na manje komade. Pasulj skuvati, ocediti i ostaviti da se prohladi. Izmešati meso i pasulj, pa dodati krastavac isečen na kockice i mladi luk isečen na deblje kolutove. Marinadu napraviti od sirćeta, senfa, ulja, sitno seckanog belog luka, sveže mlevenoh bibera, soli i malo šećera. Marinadu dobro izmutiti pa dodati sitno seckan peršun i još malo mutiti. Ovako pripremljenom marinadom preliti meso i povrće, izmešati i dodati tanko sečene kolutiće praziluka. Lagano izmešati i ostaviti da odstoji. Salatu servirati u svim prilikama uz pečen krompir, zelenu salatu i pivo.

Kozice

Kozice možete lako nabaviti na tržnicama ili u većim trgovačkim centrima, a njihova je najveća prednost to što su vrlo brzo gotove i jednostavne za pripremu. Huffington Post izdvojio je nekoliko najlakših načina pripreme kozica.

1. Pečenje je, prema nekim kuharima, najbolji način pripreme kozica jer se lagano karameliziraju. Možete ih umočiti u maslinovo ulje s malo soli i peći šest do osam minuta.

2. Prženje na maslinovom ulju ili maslacu još je jedan brz način pripreme. Trik je u tome da koristite plitku tavicu i pržite kozice pet minuta. Okrenite ih s vremena na vrijeme da se ravnomjerno ispeku.

3. Kozice s roštilja prava su zdrava delicija. Možete ih nabosti na štapiće za roštilj i peći pet do sedam minuta te ih povremeno okretati. Čim postanu bijele i izgube prozirnost, spremne su za posluživanje.4. Poširane kozice zadržat će sve sokove. Možete ih poširati na temperaturi nešto nižoj od one potrebne da voda zaključa i dovoljno je držati ih tako dvije do tri minute. Gotove su kad postanu roskaste. Laganiju verziju postići ćete poširanjem u vinu, a inače možete koristiti maslinovo ulje ili maslac za puniji okus.
5. Kuhanje kozica također je vrlo jednostavno, a neki preferiraju kuhanje na pari. Prilikom kuhanja kozica zgodno je to što možete dodati začine koje volite i otkrivati nove okuse. Obično ih ne treba kuhati dulje od tri minute.

6. Kozice će biti jednako ukusne i u umaku. Možete ih kombinirati s vrhnjem za kuhanje ili umakom od rajčice, a gotove su za pet minuta. Uz umak, s kozicama možete jesti omiljenu tjesteninu.

7. Pohane kozice možete pripremiti jednako kao i pohano meso ili sir. Nakon što ih očistite, umočite ih redom u brašno, jaja i krušne mrvice te pecite na visokoj temperaturi oko dvije minute, dok ne postanu zlatne boje.

8. Još jedna zdrava priprema kozica je kuhanje na pari. Dok ne pripremite sve potrebno, kozice neka budu u ledu. Zatim ih operite i odmah stavite na paru. Bit će gotove za otprilike tri minute.

9. Marinirane kozice garantiraju eksploziju okusa, a nisu potrebne detaljne pripreme kao kad marinirate meso. Kozice su delikatne pa je važno pomno odabrati sastojke za marinadu. Ako ste odabrali marinadu s limunom, neka ne budu u njoj dulje od pola sata jer će im se uništiti okus.

Torta s jagodama koja se ne peče

Fina osvjezavajuca torta s jagodama kao stvorena za nadolazece ljetnje vrucine!Mozete koristiti bilo koje sezonsko voce,u ovom slucaju meni omiljene jagodice!

Sameljite keks i przene bademe i u to dodajte otopljeni maslac.Dobro promjesajte da se sastojci sjedine i utisnite dobro  na dno podmazanog kalupa promjera 22 cm (moze i 24 cm).Ostavite na hladno dok pripremate nadjev.Za nadjev prvo natopite zelatinu sa hladnom vodom i ostavite da nabubri.Za to vrijeme umutite slatko vrhnje sa secerom u prahu ,u njega dodajte kiselo vrhnje,sok od limuna ili limete i dobro sve izmjesajte.Sada uzmite nabubrenu zelatinu i zagrijte je u mikrovalnoj ili na stednjaku na laganoj temperaturi da se otopi i u tankom mlazu dodavajte u smjesu od slatkog vrhnja i kiselog vrhnja,sve vrijeme miksajuci.
Jagode operite,posusite, ocistite od peteljki i ostavite ih citave.Gusto ih poslazite jednu do druge na pripremljenu podlogu i zalijte nadjevom od slatkog i kiselog vrhnja.Odozgo pospite naribanom koricom limuna ili limete.Sve stavite u hladnjak da se stisne i posluzite.

Tortu mozete odozgo ukrasiti jagodama i zaliti crvenim prelivom za tortu.To radite u kalupu veceg promjera,jer u manjem vam nece stati.Ili mozete ostaviti malo mrvica od podloge ,pa posuti po torti i poslagati voce!Varijacija je bezbroj,pustite masti na volju!Dianamakarska je odozgo posula sa ribanom bijelom cokoladom i jagodice odozgo,super idejica!

najbolji recept za Cheesecake ( Čiz kejk )

Ovaj recept je dovoljan za 8 osoba. Veoma jednostavno i ukusno!

Sastojci:
Fil:

sir ella 0%500g ( ima ga u svim većim prodavnicama imlek,maskarpone)

250g pavlake ( bilje, mlečne imlek, kisele pavleke )

250g voća ( maline, jagode, borovnice… )

2 supene kašike šećera u prahu

1 supena kašika vanila ekstrat

sok od jednog ili pola limun ( po ukusu )

Kora za kolač

300g mleveni keksa

125g margarina ili putera (otopljen)

Priprema:

Pomešate keks i otopljeni puter ili margarin. Rukom lepo sjedinite pa stavite u pripremljen kalup koji je obložen papirom ili je premazan puterom. Stavite kalup u frižider dok pripremate fil.

Ako koristite slatku pavlaku umutite je mikserom, ako je u pitanju kisela pavlaka nemojte je mutiti. U činiju stavite sir ella, šećer, vanilu i pavlaku pa sve laganu sjedinite rukom . Po potrebi dodajte još šećera u prahu ili limuna. Jedan mali deo voća koji se odabrali za vaš čiz kejk stavite u smesu i pažljivo promešajte. Fil i dalje treba da ostane beo. Ceo fil prebacite u kalup. I kašikom ga lepo poravnjajete. Ostavti u frižideru 2 – 3 sata. Kada se masa stegla zvadite iz kalupa i ukrtasite ostatkom voća.

Savet: Ako nemate okrugli kalup kome se skidaju stranice, ovaj kolač možete servirati u čašama, pritom što možete stavljati više slojeva npr. KEKS, FIL, VOĆE pa opet KEKS, FIL, VOĆE

Mafini – Tri maštovita recepta za mafine

ČOKO LEŠNIK

POTREBNO JE: 100 g margarina, 200 g šećera, kesica burbon vanilin šećera, 2 jajeta, 50 g istopljene crne čokolade, 200 ml mleka, 100 g brašna, 100 g kakaoa, 50 g pudinga od čokolade, pola praška za pecivo, kašičica sode bikarbone, 2 kašičice cimeta, 70 g seckanih lešnika

PRIPREMA
Penasto umutite margarin sa šećerom i vanilin šećerom. U to dodajte jedno jaje, pa kad njega umešate, dodajte i drugo. U masu sipajte istopljenu čokoladu, a onda naizmenično dodajte kakao, mleko i puding u prahu uz stalno mućenje. Na kraju dodajte prethodno pomešane prašak za pecivo, sodu bikarbonu i cimet. U pleh za mafine stavite papirne korpice i napunite ih pripremljenom masom do trećine visine. Pospite seckanim lešnicima i pecite oko 20 minuta na 180 stepeni.

TUTI-FRUTI

POTREBNO JE: 

150 g suvog voća, 300 g brašna, 100 g šećera, kesica praška za pecivo, malo soli, 1 jaje, 250 ml mleka, 125 g maslaca, sok od pola limuna, šećer u prahu za posipanje







PRIPREMA

U posudi pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli. U omekšali maslac dodajte jaje i mleko, pa mikserom penasto umutite. Dodajte suve sastojke i suvo voće koje ste prethodno usitnili nožem ili u blenderu. Kompaktnu masu kašikom sipajte u podmazane kalupe za mafine i stavite da se peku oko pola sata na 180 stepeni. Gotove mafine poprskajte sokom od limuna i pospite šećerom u prahu.

ORANŽ MAFIN

POTREBNO JE: 1 pomorandža, 200 ml oranž đus, 1 jaje, 125 g maslaca, 150 g brašna, kašičica praška za pecivo, kašičica sode bikarbone, malo soli, 80 g šećera, kesica šlaga, narendana kora pomorandže





Opranu pomorandžu isecite na komade, izvadite koštice i izblendajte zajedno sa đusom. U to umešajte jaje i maslac, a zatim i prosejano brašno sa sodom bikarbonom, praškom za pecivo, solju i šećerom. Masu sipajte u korpice za mafine i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.Ohlađene mafine ukrasite šlagom i korom pomorandže.

Valdorf salata s piletinom

Sastojci
šolje oraha
pilećih grudi bez kože i kostiju
so i biber
250ml kiselog mleka
3 kašike rena
2 kašike majoneza
2 limunovog soka
2 šolje zrna crvenog grožđa, bez koštica i preopolovljenih

Priprema
Zagrejte rernu na 175C. Stavite orahe na pleh i pecite ih 7 minuta ili dok ne postanu hrskavi i mirisni. Kada se dovoljno ohlade krupno ih iseckajte.
Zagrejte roštilj ili gril-tiganj. Piletinu pospite solju i biberom, pa je pecite po 4 do 5 minuta sa obe strane ili dok ne bude pečena.
Kada se malo prohladi, isecite je na komade veličine oko 2, 5 cm. U velikoj činiji pomešajte kiselo mleko, ren, majonez i sok od limuna, pa posolite i pobiberite po ukusu.
Jabuke očistite (nemojte ih ljuštiti) i iseckajte ih na kockice veličine oko 1 cm.
U činiju sa prelivom dodajte orahe, piletinu, grožđe, celer i jabuke i promešajte da se sve sjedini.

Valdorf salata (Waldorf salad) se obično sprema od svežeg celera, jabuke i oraha. Međutim pored ovih sastojaka možete dodati i piletinu, grožđe ili druge sastojke i prilagoditi ovu sjajnu salatu vašem ukusu.

Grilovane pečurke s kupusom

POTREBNO JE

800 g šampinjona (ili nekih drugih pečuraka), manja glavica kupusa,2 crvene paprike, 1tikvica,kriška bundeve, susam,3 kašike maslinovog ulja,so,biber,2 čena belog luka, sok od jednog limuna

PRIPREMA

Beli luk izgnječite i stavite u posudu s uljem. Dodajte mu so i biber, pa pustite da odstoji pola sata. Kupus i paprike isecite na trake, a tikvicu i bundevu na tanje kriške. Povrće umačite u pripremljeno ulje i grilujte ga. Poprskajte limunom. Susam propržite na ulju i pospite po grilovanom povrću.