Musaka od šampinjona

Sastojci:
500g šampinjona, 2 glavice luka, 100g sušene slanine, 2 kašike ulja, 2 češnja belog luka, 10 kriški hleba (300 g), 250ml mleka, 200ml kisele pavlake, 3 jaja, 1 kaške vegete, peršun, so, crni  mleveni biber, origano.

Priprema:

Očišćene šampinjone narežite na listiće. Luk, beli luk i peršun sitno naseckajte, a slaninu narežite na tanke kriške.

Na zagrejanom ulju popecite slaninu i naseckani luk pa zatim dodajte šampinjone. Sve zajedno pirjajte, malo posolite, pobiberite, dodajte beli luk, malo origana, peršun i vegetu.

U namašćenu vatrostalnu posudu složite jednu do druge pet kriški hleba koje ste pre toga namočili u mleko. Po hlebu rasporedite pola količine pripremljenih šampinjona, pa ponovo stavite red namočenog hleba. Na taj hleb rasporedite preostale šampinjone i sve prelijte mešavinom pavlake i jaja.

Tako pripremljeno jelo kratko zapecite u pećnici na 160°C oko 20 minuta.

Mađarica

Sastojci:

300g pšeničnog oštrog brašna tip 400, ½ kasicice praška za pecivo, 100g maslaca, 1jaje, 100g šećera, 3 kasicice kisele pavlake.

Za kremu:
200g šećera, 500ml mleka, 60g pšeničnog oštrog brašna tip 400, 150g maslaca ili margarina, 1 kasika kakaa, 100g šećera.

Za čokoladnu glazuru:
300g čokolade za kuvanje, 200ml slatke pavlake.

Priprema:

U brašnu pomešanom s praškom za pecivo razmrvite maslac. Napravite udubljenje, dodajte šećer, jaje i pavlaku te umesite testo. Ohlađeno testo razvaljajte u četiri tanka (2 mm) jednaka lista. Dobivene listove testa pecite na okrenutoj posudi (cca 30×20 cm) na temperaturi od 200°C oko 15 minuta pa ih ohladite.

Za kremu, šećer stavite u posudu i rastopite na laganoj vatri do tamnožute boje. Dobiveni karamel zalijte mlekom, kratko kuvajte dok se karamel ne rastopi, dodajte razmućeno brašno, te kuvajte dok se ne zgusne. Ovako pripremljenu smesu stavite hladiti. Maslac sa šećerom i kakaom penasto izmešajte i umešajte u smesu od karamela i mleka.

Kremu razdelite na tri dela i premažite njome listove testa te ih slažite jedan na drugi. Lagano pritisnite i na kraju prelijte čokoladnom glazurom.

Za glazuru čokoladu izlomite te je otopite u posudi na pari lagano mešajući. Neka slatka pavlaka zakipi pa ga dodajte otopljenoj čokoladi. Skinite s vodene pare i nastavite mešati metlicom za sneg dok ne dobijete jednoličnu glatku masu.

Kad se čokoladna glazura osuši, narežite kolač na kocke.

Krempite sa šlagom

Sastojci:

Za testo:
 1 pakovanje zamrznutog  (500 g)

Za kremu:
 4 žumanca, 1vanilin šećer, 200g šećera, 80-100g pšeničnog oštrog brašna tip 400, 700ml mleka, 4 belanca, naribana korica limuna

Za šlag:
 200ml slatke pavlake

Za posipavanje:
šećer u prahu

Priprema:

Lisnato testo odmrznite, razdelite na 2 dela, razvaljajte u veličini tepsije oko 20×35 cm i stavite na okrenutu stranu tepsije.

Svaki list nabodite vilicom na nekoliko mesta i pecite na temperaturi od 220°C oko 20 minuta.

Za kremu, žumance, vanilin šećer i 100 g šećera promešajte, te dodajte brašno i sve zalijte kipućim mlekom. Dobivenu mešavinu izlijte u prikladnu posudu i stavite kuvati na paru. Kuvajte mešajući oko 15 minuta dok se krema ne zgusne.

Zatim istucite belance, dodajte preostali šećer i tucite dalje dok ne dobijete čvrst sneg, koji lagano umešajte u vruću smesu žumanceta. Po želji, kremi dodajte koricu limuna.

List testa stavite u tepsiju u kojoj ste ga pekli i na njega izlijte kremu. Kad se krema ohladi, premažite je izmiksovanom slatkom pavlakom i preklopite drugim listom testa koga ste prethodno izrezali u četvorine.

Pošećerite gornji list testa i sve stavite u hladnjak.

Biskvitna rolada

Sastojci:
5 žumanaca, 5 belanaca, 120g šećera, 120g pšeničnog oštrog brašna tip 400, korica limuna, 150g voćni namaz šipak, šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Žumanca i šećer penasto izmešajte i dodajte naribanu limunovu koricu. Smesi postupno dodavajte brašno uz neprekidno mešanje. Na kraju lagano umešajte čvrsto tučen sneg od belanaca.

Tepsiju obložite masnim papirom, premažite uljem ili maslacem i izlijte biskvitnu smesu.

Pecite 10 do 15 minuta na temperaturi od 170°C.

Pečeni biskvit okrenite na vlažni ubrus, skinite papir, premažite voćnim namazom i još topao pomoću ubrusa savijte u roladu i pospite šećerom u prahu.

Brze napolitanke ili fila za oblatne

Sastojci:
1 paket oblanda (većih), 6jaja, 20 dkg šećera, 20 dkg  šećera u prahu, 1vanilin šećer, 1/2 kutije petit keksa (samljevenih), 1 supena kaika kakaa,  20 dkg margarina.

Priprema:

SMEĐ FIL :

Od belanaca istucite čvrst sneg, u to dodati šećer, vanilin šećer, kakao i samleveni keks.

Namazati dve oblatne.

ŽUTi FIL :

Žumance i šećer u prahu penasto izmešati i dodati margarin.

Namazati dve oblatne.

Na oblatne treba staviti nešto teško do drugog dana.
I to je to.

Musaka sa pohovanim paprikama

Sastojci:
9 velikuh crvenih roga paprika ( mogu i iz zamrzhivača ), 1 kg krompira, 400 g mlevenog mesa, po izboru, 1 mala glavica crnog luka, 1 struk praziluka, 3 čenabelog luka, po ukusu vegeta, biber, so, na vrh noža ljuta mlevena paprika ( po želji i ne morate), 1 kašika sitno seckanog peršuna

Za pohovanje paprika:
 2 do 3 jajeta, brašno, mrvice,  ulje za prženje

Za preliti musaku:
 3jajeta, 500 ml mleka ili više, 1 kašičica vegete, 2 pune kašike kisele pavlake ili gustog jogurta

Priprema:Vrijeme pripreme:

Paprike ispeći uveče, oljuštiti ih i ostaviti preko noći da se ocede. Ispohovati paprike, tako što ćete prvo staviti u brašno pa u umućena jaja i na kraju u prezle,pržiti ih na osrednjoj temperaturi dok vam blago ne porumene.Ispohovane paprike staviti na kuhinjski papir da se ocede od viška masnoće i ostaviti ih sa strane.

U veći i dublji tiganj sipati malo ulja i dodati sitno iseckan crni luk, propržiti ga samo dok ne postane staklast i dodati sitno iseckan praziluk, samo beli i svetlo zeleni deo i pržiti dok ne omekša.Dodati mleveno meso i upržiti dok voda ne uvri. Dodati sitno seckan peršun i beli luk, začine po ukusu i sve zajedno promešati.

U posudu 20cm X 20cm i duboku oko 6cm narezati na tanje kolutove polovinu krompira,preko krompira raspodeliti polovinu pečenih paprika i preko paprika staviti polovinu količine mesa, preko mesa staviti drugu polovinu paprika,preko drugu polovinu mesa i završiti sa krompirom.

U tiganj dodati jaja, mleko, kiselu pavlaku i kašičicu vegete, sve dobro umutiti sa žicom za mućenje i lagano preliti preko krompira.Meni je bilo dovoljno tečnosti da prekrije sve. Staviti preko papir za pečenje ( za njega vam se neće zalepoti gornji sloj krompira a za foliju hoće ) i tek onda prekriti sa folijom i dobro zatvoriti sa svih strana.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 45 minuta na 185*C onda otkriti i ostaviti još deset do petnaset minuta da se zapeče gornja korica.

Ostaviti desetak minuta da se prohladi, seći na komade i poslužiti uz zelenu salatu.

Karamel čokoladice

Lako za napraviti, prave karamel čokoladice, ali u domaćoj varijanti. Ukusne, sočne, a recept je iz domaće radinosti.

Donji sloj, svetli:

1 šolja margarina, , sobne temperature
1 šolja šećera
1 vanilin šećer
2 šolje brašna

Karamel sloj:

2 šolje karamela
50ml slatke pavlake, ulupati

Čokoladni sloj:

2 šolje seckane mlečne čokolade
50ml slatke pavlake

Priprema:
Mutite margarin, šećer i vanilu. Može izgledati gusto al nastavite mućenje dodavajući brašno. Mutite srednjom brzinom.
U pleh stavite paprir za pečenje i pritisnite koru, ravnomernos vuda i izbockajte viljuškom. Pecite na 18o stepeni pola sata. Odvojite od ivica i ostavite da se u plehu ohladi.
Istopite karamele na laganoj vatri i dodajte slatku pavlaku pa prelijte preko kore i ostavite u frižider pola sata.
Istopite čokoladu sa slatkom pavlakom, nemućenom
Isecite kolač na štanglice i umačite ga u čokoladu. Ako vam je pregusta dodajte malo margarina.
Možete da postavite štanglice na rešetku pa prelijete čokoladom.